Mistrzowski Skład Grilla i BBQ – dwóch przyjaciół, którzy pasję do grilla i bbq postrzegają przez pryzmat karmienia pasją. Daniel Dzwonkowski i Marek Markuszewski to duet do „tańca i różańca” – poprzez wspólną zabawę edukują, a zakres tej edukacji realizują w myśl procesu „od pola do stołu” – uważają, że wszystko ma swój początek i koniec, gdzie start przygody rozumiany jest jako właściwy dobór mięsa a finisz to docelowa potrawa, która ląduje na talerzu konsumenta.

Mistrzowski Skład Grilla i BBQ wystąpili w roli Współorganizatorów Mistrzostw Polski Grilla i BBQ w Ogrodzieńcu oraz Festiwalu Browarnictwa i Święta Wołowiny w Biskupcu.

Doświadczenie w branży mięsnej (w tym grill&bbq) – zarówno te lokalne jak i międzynarodowe – poskutkowało stworzeniem mocno urozmaiconej oferty obejmującej:
- Warsztaty i akademie,
- Usługi cateringowe,
- Organizację imprez (od małych „prywatek” po duże festiwale),
- Sprzedaż mięsa (katalog zawiera pozycje świeże, sezonowane oraz wyroby gotowe),
- Audyty miejsca pracy – z uwzględnieniem jej organizacji oraz technologii.

Daniel Dzwonkowski zawodowo zajmuje się tworzeniem bezpiecznych procesów pracy. Jest brązowym medalistą Mistrzostw Świata (jako członek zespołu Polish BBQ King – Smoker) „The Jack Daniel ‘s World Championship Invitational Barbecue 2022” w kategorii „Home Cookin ‘ From The Homeland”, laureatem trzeciego miejsca w imprezie „Wołowa Uczta u Neptuna” (2022) oraz uczestnikiem edycji w 2023 roku. Tak jak Marek jest certyfikowanym sędzią CBJ KCBS. Uzyskał tytuł Kucharza Grill i Barbecue na podstawie kursu kwalifikacyjnego zakończonego egzaminem.

Marek Markuszewski to Technolog z ponad trzydziestoletnim doświadczeniem. Proces sezonowania mięsa ma w małym palcu – jako jeden z pierwszych w Polsce rozpoczął tę sztukę i z powodzeniem rozwija ją o coraz nowsze rozwiązania – z uwzględnieniem najwyższych standardów higienicznych. Jest współautorem „Wielkiej Księgi Wołowiny” oraz Systemu QMP. Jest brązowym medalistą Mistrzostw Świata (jako członek zespołu Polish BBQ King – Smoker) „The Jack Daniel ‘s World Championship Invitational Barbecue 2022” w kategorii „Home Cookin ‘ From The Homeland”, laureatem pierwszego miejsca w imprezie „Wołowa Uczta u Neptuna” (2022 rok) oraz uczestnikiem edycji w 2023 roku. W 2024 roku stanął w szranki z najlepszymi rzeźnikami z całego świata w ramach „World Butcher Wars” – Mistrzostw Świata, które odbyły się w angielskim Ascot (zespół Borniak x Mistrzowski Skład). Swoją pasję i doświadczenie przekuł w certyfikat sędziowski CBJ w największej organizacji BBQ na świecie – KCBS. Uzyskał tytuł Kucharza Grill i Barbecue na podstawie kursu kwalifikacyjnego zakończonego egzaminem.